1653 汽蒸+低烘工藝散茶 500克 熟茶
【產(chǎn)品名稱(chēng)】1653
【產(chǎn)品類(lèi)型】熟茶
【產(chǎn)品原料】布朗正山大樹(shù)春茶
【商品規(guī)格】500克/盒（6公斤/件）
【生產(chǎn)日期】2017年3月3日
【生產(chǎn)廠家】勐海元谷茶廠
【出品公司】勐?？h元谷茶業(yè)有限公司
【1653】精選布朗正山海拔1653米毛料，輔以山泉水適度發(fā)酵，統(tǒng)級(jí)。
優(yōu)選布郎山大樹(shù)春茶，積一冬儲(chǔ)蓄而發(fā)，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富
茶湯清澈，滋味淳厚，無(wú)堆味無(wú)燥味無(wú)雜味
葉底干凈，無(wú)碎末，茗之悅心
汽蒸+低烘技術(shù)：
在熟茶發(fā)酵完畢后，若制成熟散茶，一般會(huì)經(jīng)過(guò)過(guò)篩分除去灰塵雜質(zhì)、輕飄葉、粗老葉以及梗等等，而后過(guò)靜電，去除毛發(fā)以及一些細(xì)小的異物，而后人工撿剔，再次剔除機(jī)器無(wú)法去掉的一些異雜物，若是拼配，還要?jiǎng)蚨?，這是大多數(shù)散茶都要經(jīng)歷的過(guò)程，大廠和小廠基本大同小異，區(qū)別只是自動(dòng)化和機(jī)械化運(yùn)用以及工人作業(yè)熟練程度的問(wèn)題。
常規(guī)熟散茶在完成以上作業(yè)后，再經(jīng)過(guò)包裝，裝箱，入庫(kù)后精制基本上也就完成了，并不會(huì)進(jìn)行蒸壓做形，制成磚、餅、沱，更不會(huì)進(jìn)行烘制，所以相較于一般的緊壓茶來(lái)說(shuō)，雖然散茶轉(zhuǎn)化快，但茶氣不足，香氣較低，滋味純度不足，易受外界環(huán)境的影響，易氧化，不能更好地保持原有的滋味和品質(zhì)口感。
而1653開(kāi)創(chuàng)性地借鑒了緊壓茶工藝，首創(chuàng)行業(yè)內(nèi)熟散茶新制法，在后期的制作中進(jìn)行了氣蒸和烘制作業(yè)（沒(méi)有壓制），具體做法是在氣蒸前不進(jìn)行潮水而直接過(guò)蒸汽，熟散茶由于沒(méi)有壓制工藝和防止茶葉粘連而不利于后期烘制干燥故沒(méi)有潮水工藝（注意這里的潮水和渥堆潮水相區(qū)別，這里的潮水適用于緊壓熟茶，是為了使茶葉潮軟，增加柔韌性便于壓制和做型）。在氣蒸完畢進(jìn)行烘干的時(shí)候，我們使用網(wǎng)狀層板攤開(kāi)干燥，阻止茶葉氣蒸吸入蒸汽后導(dǎo)致的部分粘結(jié)，也增加了干燥面積加快了干燥速度，而更重要的是，我們使用的是鍋爐蒸汽余溫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的低溫干燥，溫度值長(zhǎng)期保持在40℃左右，保持了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間，這樣的制法法完全不同于行業(yè)的常規(guī)制法。
這種全新的工藝可以大幅度地改善和提高熟散茶的質(zhì)量和品質(zhì)，從衛(wèi)生狀況的角度，發(fā)酵茶在發(fā)酵完畢后，由于周?chē)h(huán)境的影響以及后期的一系列精制作業(yè)比如篩分、撿剔、勻堆以及運(yùn)輸中難免沾染一些有害菌，高溫氣蒸有利于殺滅這些致病菌體，使其更益于人體健康；其次，高溫氣蒸的散茶，可以極大的提高茶葉本身的柔韌性，軟化纖維素，使茶條卷緊，有利于更好地保留茶氣，還可以更好地激發(fā)內(nèi)含物質(zhì)，比如果膠等粘稠物質(zhì)，使茶湯滋味更具層次性和厚度；再次，高溫氣蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣，發(fā)酵茶在氣蒸烘干前，香氣本就不高，尤其相對(duì)于緊壓熟茶來(lái)說(shuō)，低溫慢烘熟散茶，不僅保留了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間，而且低溫烘焙的疊加效應(yīng)可以極大的提高香氣，使其品質(zhì)更佳。
